marți, noiembrie 04, 2008

Paine din faina alba si faina integrala

Posted by Tunde on noiembrie 04, 2008 in Paine,

Ingrediente:

- 600 g faina din care 300 g alba si 300 g integrala

- apa calduta - 350 ml
- sare - 2 lingurite
- ulei - 2 linguri eu v-as recomanda ulei de masline ca e mai bun la gust
- drojdie - daca e uscata un plic ... daca e proaspata 1 cub jumate

Eu am inceput ca pregatirea drojdiei ... daca drojdia folosita e uscata atunci ... dupa ce cantarim faina facem un cuib in mijloc unde punem drojdia uscata si peste 3 linguri de apa calduta si se lasa asa 20 min ... dupa 20 min va fermenta si va creste putin ... daca folositi drojdie proaspata ca si mie .. atunci intr-un vas se pune un pic de lapte, zahar si faina apoi drojdia sfaramitata intre degete si se lasa la cald sa creasca ...

dupa 15 min m-am apucat de treaba ... am luat drojdia crescuta l-am pus peste faina

si am dat drumu la robot (eu am folosit pt framantat robotul de bucatarie)

intre timp am adaugat sarea si din cand in cand apa,

cand e gata ... aluatul se desprinde de peretii vasului ... am adaugat uleiul si am framantat un pic si cu uleiul ... dupa care aluatul obtinut l-am pus la dospit la cald o ora ...dupa o ora a crescut frumos ... am luat aluatul crescut si l-am modelat in functie de tava folosita (tava pt chec) si apoi am asezat aluatul in tava unsa cu unt si tapetata cu faina ... si am lasat aluatul sa creasca inca 30 in tava ...

Dupa 30 min a crescut frumos ... si l-am bagat in cuptor 30 - 40 de min ... dupa 35 de min s-a copt ...am scos tava cu painea din cuptor ... si in stare calda am scos painea din tava ... l-am uns bine cu apa rece ...