Suc de rosii ... reteta luata de la mama mea

Suc de rosii ... reteta luata de la mama mea

Posted by Tunde on august 18, 2009 in Conserve, Mama,

Desi exista multe retete de bulion si suc de rosii pe net ... pt mine reteta mamei este cea care imi place ... e usoara si merge repede ... tot ce iti trebuie sa ai un storcator in perfecta stare de functionare, niste sticle si rosii multeeeeeee ....

Ingrediente:

- 20 kg rosii
- o lingura mare de sare
- o lingurita de salicil

Rosiile se spala bine cu apa ...



si se taie in patru ... se aseaza intr-o tava mare ... se monteaza storcatorul special pt rosii si se incepe sa dam la manivela pana se paseaza fiecare rosie (scuze am uitat sa fac poze in timpul operatiei de pasare )... coaja ramasa se arunca iar sucul obtinut se pune intr-o oala sau doua depinde cat am obtinut(eu am obtinut cam 13 -14 l de suc )si se fierbe ...


cand da in clocot il punem pe foc mic si fierbem pana dispare spuma de la suprafata (in jur de 20 - 30 min)...



cand e aproape gata punem sarea (eu am pus o lingura de sare la 8 l de suc si o lingurita de salicil la 8 l de suc) ... cand am stins focul adaugam o lingurita de salicil si amestecam bine bine ...



Intre timp ce fierbea sucul ... am spalat sticlele si le-am pus la scurs ...



luam sucul de rosii si il turnam in sticle (aveti grija ca sticlele sa fie pline pana sus sa nu ramana nimic gol), punem capacul.

Facem loc undeva in casa ... un loc mai ferit ... punem niste paturi ...punem sticlele de suc de rosii obtinute una langa alta



si le acoperim bine bine ...



si le lasam asa pana se raceste (poate dura cateva zile)... dupa care atichetam si gata sunt buine de pus in camara ... )

Continue Reading

Pate din ficatei de pui - rapid si simplu

Pate din ficatei de pui - rapid si simplu

Posted by Tunde on iunie 24, 2009 in Aperitiv, Mama,

Este reteta mamei mele ... o reteta fff usoara ...si fff delicioasa. Ingrediente: - ficatei de pui - 500 g - ceapa - 2 buc (eu am folosit o ceapa rosie si o legatura de ceapa verde) - ulei de masline - 1 lingura - unt - 300 g - sare, piper - rozmarin, cimbru, patrunjel, leusetean ... Ficateii se spala bine si se sterg de apa, ceapa se curata si se taie cuburi (nu va chinuiti sa le taiati mici ca oricum le vom pasa cu mixerul) ... intr-o tigaie se incinge o lingura de ulei de masline cu 100 g de unt ... se pune ceapa si se caleste, apoi punem ficateii (fara sa punem sare sau alte condimente) si le frigem bine ... pana devin moi ... apoi tot continutul se pune intr-o oala mai adanca si se lasa in jur de 30 min la racit. Dupa ce s-a racit un pic ... punem 200 g de unt (untul sa fie moale), sare, piper dupa gust si verdeturile taiate marunt proaspete daca aveti daca nu sunt bune si uscate ... cu ajutorul blenderului de mana mixam totul pana obtinem o pasta fina ... luam o forma (ce doriti voi) si asezam pateul in forma respectiva, ornam cu putina verdeata si il punem la frigider ... cand untul se intareste pateul se va putea taia ca si salamul. Se comsuma rece cu paine (pt cei care nu sunt la dieta) pt cei cu dieta se consuma cu legume, salate se poate folosi cu succes in ouale umplute ... Pofta buna! P.S. imi cer scuze pt claritatea imaginilor

Continue Reading

Piept de pui cu conopida gratinat

Piept de pui cu conopida gratinat

Posted by Tunde on iunie 17, 2009 in Fel principal, Mama,

Ingrediente:

- o conopida de 800 g - 1 kg
- 2 bucati de piept de pui intreg
- 300 g de smantana
- 200 ml de frisca de gatit
- rozmaring, cimbru si patrunjel proaspat
- sare, piper
- 2 linguri de ulei de masline
- tofu - 300 g


Conopida se spala se curata si se desface in buchetele mai mari ... se pune la fiert in apa cu sare ...


intre timp pregatim carnea ... pieptul de pui se spala bine se indeparteaza pielea si se imparte un piept in doua astfel obtinem 4 bucati de piept ...



punem sare, piper. Incingem 2 linguri de ulei de masline si prajim pieptul de pui pe o parte si ce celalt la foc mare cat sa se patrunda ... (nu e nimic daca in mijloc ramane crud) ...



luam o tava termorezistenta si asezam bucatile de piept ...



cand conopida a fiert si este moale se scurge de apa ... si se aseaza peste bucatile de carne ...




Luam smantana si frisca lichida ... le turnam intr-un vas mai adanc, cu ajutorul unui tel il batem bine pana devine spumoasa ... punem patrunjelul, rozmaringul si cimbrul tocat marunt ... amestecam bine.



Peste conopida si carne turnam uniform amestecul de smantana, frisca si condimente proaspete ...



peste se pune tofu ras (sau cascaval) ...




totul se pune la cuptor circa 30 minute ...






Se serveste cald sau rece ... simplu sau cu muraturi.

Pofta buna!

Continue Reading

Conopida in straturi

Conopida in straturi

Posted by Tunde on iunie 04, 2009 in Fel principal, Mama,

Ingrediente:
- o conopida marisoara de 1,2 kg sau mai mult
- un fir de carnati

- mustar - o lingura
- smantana - 200 g
- ulei de masline
- maghiran si cimbru proaspat
- 5 oua
- sare, piper
- cascaval - 200 g

Conopida se spala si se desface in buchetele, se pune la fiert in apa cu sare, ouale se spala si se pune in apa la fiert ... cand conopida si ouale au fiert se iau de pe foc si se lasa 15 min sa se raceasca un pic ...
Se ia o tava mai adanca termorezistenta ... se unge cu ulei de masline ... se ia conopida si se imparte in 2 parti egal. Se ia o parte din conopida si se aseaza in tava uniform ...

peste se pune 2 oua jumate taiate rondele, jumatatea de carnati taiati rondele,


maghiranul si cimbrul proaspat tocat marunt, sare, piper ...


apoi smantana (smantana se amesteca cu lingura de mustar inainte de a o pune peste conopida)...



dupa care punem restul de conopida peste ... apoi din nou ou, carnati, condimente, smantana si peste se pune cascavalul ras (eu nu am pus ca am uitat sa cumpar ) ... totul se pune la cuptor (preincalzit) circa 20 - 30 min ...




Se serveste simplu sau cu acrituri ...



Pofta buna!!!

Continue Reading

Cartofi in straturi (cartofi frantuzesti)

Cartofi in straturi (cartofi frantuzesti)

Posted by Tunde on mai 21, 2009 in Fel principal, Mama,

Ingrediente:

- 1200 kg de cartofi
- 6 oua
- 500 g smantana
- 0 lingura de mustar
- maghiran proaspat
- sare, piper
- 100 g cascaval
- 10 buc de rosii cherry
- masline
- ulei de masline


Cartofii asa cu coaja se spala bine si se pune intr-o oala mai mare ... se pune apa si tare ... se lasa la fiert pana devin moi,



ouale se spala si se pune la fiert pt oua tari ...



cand cartofii si ouale au fiert ... se ia de pe foc si se pune apa rece peste sa le racim un pic ... apoi se curata cartofii si ouale de coaja.




Luam o tava mai adanca unde vom prepara cartofii in straturi ... ungem tava cu ulei de masline si incepem sa taiem cartofii rondele groase de 1 cm ... punem un strat de cartofi,


apoi taiem ouale rondele(2 oua pe un strat)si le asezam peste cartofi,



punem sare, piper si maghiram taiat marunt,




smantana se amesteca cu o lingura mare de mustar si apoi se pune cu lingura peste cartofi si oua (nu punem tot ci un strat, mai lasam si pt restul straturilor),



dupa ce am pus smantana din nou taiem un strat de cartofi,



oua, sare, piper, magiran, smantana ... si urmeaza ultimul strat care se termina cu un strat de cartofi, oua, sare, piper, maghiran, smantana ... iar ca ornament punem rosiile cherry si maslinele ... iar peste punem cascavalul ras (eu nu am avut cascaval asa ca am pus ce am avut)...




cand am terminat punem totul la cuptor preincalzit in jur de 30 min (pana ce cartofii si cascavalul se rumesc).


Se serveste ca si garnitura langa carne sau simplu cu acrituri.






Pofta mare!

Continue Reading