Tunde's Blog: Proteine

Se afișează postările cu eticheta Proteine. Afișați toate postările

luni, martie 15, 2010

Gulas de vitel a la Tunde

Posted by Tunde on martie 15, 2010 in Proteine, Supe,

De ce e a la Tunde? pt ca e mai dietetica decat Gulasul normal ... este cu vitel, fara cartofi, afumatura si galuste ... insa va garantez ca gustul este ffff bun ... Ingrediente: - 1 kg legume amestecate : morcovi, patrunjel radacina, - o gulie mijlocie - o telina mijlocie - o conopida mica in loc de cartofi - o ceapa mare (mie nu prea imi place ceapa de aceea am folosit una mai mica) - o rosie mare - pasta de ardei sau un ardei mic - 700 g de carne de vitel poate fi si 1 kg - o legatura de patrunjel verde - boia ardei dulce, chimin.

Spalam legumele, le curatam de coaja si le taiem fasii mai mari ... conopida il desfacem buchetele, rosia il taiem in patru ... ceapa o taiem marunt. Carnea o spalam si o taiem cubulete. Punem oala de supa pe foc cu o 2 linguri de ulei de masline ... cand uleiul s-a incins punem ceapa si o calim ...

o calim bine bine dupa care adaugam peste carnea de vitel si lasam sa se caleasca ... amestecam in continu ...

pana carnea capata o culoare albicioasa ...cand este gata calita peste punem o lingura de boia dulce si o lingura de chimin. Amestecam bine bine,mai lasam si cu condimentul 2 min amestecand continu

dupa care adaugam o lingura de pasta de ardei si apa ....

dar numai cat sa acopere continutul oalei, lasam sub capac sa fiarba in jur de 15 minute ... dupa aceea dam capacul la o parte si adaugam legumele ...

mai punem apa cat sa acopere punem capacul si lasam sa fiarba.

Cand legumele si carnea au fiert ...mai punem apa cat dorim si condimentam dupa gust cu sare si piper, adaugam si patrunjelul tocat marunt ... si lasam sa dea in clocot ...

Se serveste cald simplu sau cu o felie de paine.

Pofta buna! Acesta supa se poate consuma in zilele de proteine (Dieta Rinas 90) o farfurie la amiaza si seara.

duminică, octombrie 25, 2009

Piept de pui umplut cu ciuperci, rucola si rozmarin cu garnitura de legume totul gatit la steamer

Ingrediente:

- 2 buc de piept de pui intreg
- 6 buc de ciuperci proaspete si marisoare
- rucola (nu pot sa va zic cat pt ca ambalajul e mare si am folosit destul de putin)
- rozmarin - o crenguta
- o lingura de boia
- o ceapa
- 2 catei de usturoi
- pasta de gulas iute (o lingurita rasa)
- delicat
- o lingura de mustar
- ulei de masline cam 2 linguri (eu am folosit sprituitoare si e mai simplu)

Pt garnitura

- brocoli 400 g (eu am folosit congelat)
- varza de bruxel 300 g (tot congelat am folosit)

Ciupercile se spala si se curata, se taie rondele sau cuburi cum doriti,

ceapa se curata se taie marunt si se caleste intr-o lingura de ulei de masline ... se adauga o lingura de boia dulce, lingurita de pasta de gulas iute se invarte de cateva ori dupa care adaugam ciupercile ...punem apa si delicat lasam sa fiarba dar numai cat sa se inmoaie un pic ... incercati sa fierbeti astfel in cat inainte sa stingeti focul sa lungiti tocanita cu un pic de apa ca ne trebuie sosul.

Carnea se spala si se curata ... se bate ca si pt snitele, se stropeste cu putin ulei, se pune sare si piper ... dupa care incepem sa umplem feliile de carne ... in mijloc asezam ciuperci (pe care le-am strecurat de sos)

rucola

si rozmarin (de pe creguta de rozmarin folosim doar frunzulitele fara sa le taiem asa cum sunt ... rucola la fel nu il taiem doar le spalam) peste punem rucola si cateva frunzulite de rozmarin dupa care rulam ...

asezam pieptul astfel pregatit in tava speciala pt carne al steamerului,

apoi in celelate doua tavi al steamerului asezam legumele ...

punem apa in aparat ... asezam tavile una peste alta si dam drumul ...

fixam aparatul la o ora.

Intre timp preparam sosul ...luam sosul ramas de la tocanita ...punem o lingura de mustar, 2 catei de usturoi pisat si il fierbem un pic pana se ingroasa.

La servire peste feliile de carne se aseza 2 linguri de sos, se serveste cald cu brocoli, varza de bruxel si morcovi.

Pofta buna!!! este ceva fff special ... aromele sunt extraordinare ... eu nu am mancat rucola pana acum ... insa sa stiti ca si crud si fiert e bestial ...

Reteta aceasta am preparat-o pt dieta Rina's 90 ins adaca excludem morcovii este super si pt Montignac

sâmbătă, octombrie 17, 2009

Piept de pui cu legume gatite la steamer (aparat de gatit cu aburi)

Posted by Tunde on octombrie 17, 2009 in Fel principal, Proteine, Steamer,

Pt zilele de proteine
Ingrediente:
- un piept de pui
- 500 g morcovi
- 500 g brocoli (eu am folosit congelat)
- o lingura de ulei de masline
- ghimbir macinat, rozamrin, cimbru, sare, piper

Pieptul l-am taiat, le-am batut un pic ca si snitelele, le-am uns cu mana pe ambele parti cu ulei de masline, am condimentat bine in special cu ghimbir ... si am asezat carnita intava de sus (cea pt carne).

Morcovii le-am curatat le-am taiat rondele le-am pus separat intr-un compartiment am pus un pic de sare peste, am desfacut punga de brocoli si am pus legumele intr-o alta tavita am pus sare ... am asamblat tavile una peste alta, am pus apa in aparat si l-am setat pt 60 min.

Dupa 60 min ... am servit carnea cu legumele o lingura de mustar langa carne si 2 castraveti murati.
Un meniu simplu si extrem de gustos ...
Pofta buna!

joi, octombrie 08, 2009

Piept de pui umplut cu legume

Posted by Tunde on octombrie 08, 2009 in Fel principal, Proteine,

Pieptul de pui umplut cu legume a fost foarte buna ... mi-a placut la maxim ... este pentru zilele de proteine (Rinas 90).

Ingrediente:

- 800 g de piept de pui
- un morcov
- un patrunjel radacina
- jumate de telina
- o ceapa
- 2 catei de usturoi
- boia, rozmarin, busuioc
- ulei de masline
- suc de rosii 200 ml
- patrunjel verde

Pieptul de pui se pregateste ca si pt snitele ... eu am avut 2 buc de piept(intregi) si fiecare piept l-am taiat 2 doua astfel am obtinut 4 bucati ... le-am batut bine ca si snitelele ... am uns carnita cu ulei de masline (un strop) am facut un mix de condimente din rozmarin, busuioc, boia, sare si piper ...

am condimentat fiecare bucata de carne ...

Umplutura : se curata legumele, morcovii, patrujelul si telina le-am taiat fasii, am adaugat jumate de legatura de patrunjel verde tocat si am amestecat bine ...

cu aceasta compozitie am umplut fiecare bucata de carne ... ca si caltitele am pus pe mijloc legumele si am rulat ...

le-am asezat intr-o tava termorezistenta

sosul: sucul de rosii l-am amestecat cu jumatate de patrunjel tocat marunt, ceapa si usturoiul tocat marunt ... si am turnat compozitia obtinuta peste carne ...

am pus totul la cuptor 50 - 60 min ... se tine in cuptor pana numai este aprope deloc zeama...

Le-am sevit cu salata de rosii, ardei si cepa .

Ingredientele corespund la 2 portii ... pranz si cina

miercuri, octombrie 07, 2009

Pizza cu blat din spaghete

Posted by Tunde on octombrie 07, 2009 in Pizza fara blat, Proteine, Rinas,

Ingrediente:

- 250 g de spaghete integrale
- 200 ml suc de rosii
- o cutie de ciuperci]
- o ceapa
- 2 catei de usturoi
- cateva masline
- ulei de masline
- condiment pt pizza

Se fierb spaghetele in apa cu sare si putin ulei de masline. Intre timp pregatim sosul ... calim ceapa si usturoiul tocat marunt, adaugam ciupercile felii, calim bine totul,

apoi adaugam sucul de rosii si condimente de pizza, sare si piper dupa gust ... lasam sa dea in clocot.

Cand pastele sunt gata se strecoara, se spala bine si se aseaza intr-o forma rotunda (e de preferat cel cu forma rotunda special pt torturi) unsa cu putina margarina si tapetat cu faina integrala...

peste spaghete se pune sosul ... se orneaza cu masline.

Se pune la cuptor 30 min pana dispare zeama aproape de tot.

Se serveste cald.

POfta buna!!!

Ingredientele corespund cu 2 portii pentru masa de pranz.
Este o reteta usoara si foarte satioasa pt zilele de carbohidrati (Rinas 90) ...

marți, octombrie 06, 2009

Rulouri de ou cu spanac

Posted by Tunde on octombrie 06, 2009 in Aperitiv, Proteine, Rinas,

Rulouri de oua cu spanac O reteta simpla si foarte gustoasa pt zilele de proteine, sau se poate servi ca si aperitiv. Ingrediente: - 5 oua - 200 g spanac congelat - coaja rasa de la jumate de portocala - 2 catei de usturoi - jumate de ceapa - ulei de masline - sare, piper Ouale cu un pic de sare si piper se bate bine bine cu mixerul ... se alege o tigaie mai mica pt asa zisele "clatite" ... se incinge cate o picatura de ulei ... atentie sa fie tigaia fff bine incinsa ... se pune cate un pic din ouale batute (ca si cand facem clatite) in tigaie si se frige si pe o parte si pe cealalta ... cand am facut toate omletele le lasam sa se raceasca ...

intre timp pregatim umplutura ...se incinge o lingurita de ulei de masline, punem ceapa si usturoiul tocat marunt si le calim un pic, adaugam spanacul inghetat

si invartim bine bine pana se face si spanacul, la sfarsit adaugam sare, piper... se fierbe pana numai are zeama ... Luam fiecare omleta in parte si punem umplutura in mijloc,