luni, iulie 02, 2012

Paste aromate a la Nigella Lawson


  Mai nou ma uit foarte mult la Paprika TV, propabil nu numai eu ... astept cu mare drag momentele cand gateste Nigella ... imi place tipa la nebunie si incerc mereu sa prind cate ceva din ce face , la mine pe birou peste tot e plin de biletele scrise in fuga, retete ...
   Zilele trecute m-am tot gandit ce sa gatesc ...la mine mereu este o dilema ... probabil cunoasteti sentimentul cum e cand intrebati familia "ce ati manca? ce sa gatesc?" iar raspunsul este mereu aceas " ce vrei tu" ....un raspuns care ma scoate din sarite mereu ... ei atunci nu-mi ramane altceva decat sa ma uit la Paprika Tv la Nigella.
   Uite asa am vazut eu zilele trecute si aceasta reteta de Lemon Linguine ... ceva extrem de rapid si gustos ... merita incercat. Eu nu am avut acasa Linguine si nici nu am gasit sa cumpar asa ca le-am inlocuit cu pene din malai. A fost extraordinar.



    Ingrediente:

  - 500g de pene din malai sau din ce doriti , sau (Linguine)
  -  2 galbenusuri de ou
  -  3 linguri de smantana
  -  3 linguri mari de parmezan
  - o lamaie
  -  4 linguri de unt
  - 2-3 linguri de patrunjel verde tocat

   Punem apa la fiert intr-o oala mare, fierbem pastele in mod obisnuit. Pastele folosite de mine le-am descoperit nu de mult, pene din malai, este foarte usor si foarte gustos, e mai bun decat cel din faina zic eu ... se poate consuma si de catre cei cu intoleranta la gluten, e mult mai usor de digerat si nu lasa impresia ca ai ceva greu in stomac, merita sa incercati macar o data.  Pana fierb pastele pregatim sosul.
   Intr-un bol se pun galbenusurile, smantana, parmezanul, sare, piper, coaja rasa de la o lamaie,  zeama de la jumate de lamaie si patrunjelul verde taiat marunt.




Totul se amesteca cu telul pana se formeaza un sos mai putin gros dar foarte aromat.








Cand pastele au fiert se strecoara, aveti grija fiti atenti ca nu trebuie spalate pastele, decat scurse de apa in care au fiert, se pun pastele  intr-un vas termorezistent si peste se pun cele 4 linguri de unt, se amesteca bine pastele cu untul, untul se va topi intr-o clipa de la caldura pastelor,



 apoi puneti sosul pregatit in prealabil peste si amestecati.



De la caldura pastelor sosul se va lega si va fi gata de servit!

    La servire presarati inca un pic de patrunjel verde tocat marunt si incercati sa il serviti in stare calduta ...




 e delicioasa ...dupa ce se raceste sosul se intareste pe paste si e un pic sec ... dar reincalziti va capata consistenta initiala.



  Pofta Buna!!!

sâmbătă, iunie 30, 2012

Shaorma



In Oradea exista o singura shaormerie (parere proprie) care face shaorma delicioasa si anume La Turcu ...pe centru, trebuie sa incercati ... in rest eu personal nu am gasit decat improvizatii proaste, greu de mancat ... de aceea mancam destul de rar acesta mancare, nu avem timp sa ajungem decat rar pe centru ... iar pregatirea ei acasa este un pic mai complicata, mult de lucru cu ea. Zilele trecute am fost pe centru si normal nu se putea sa trec pe langa La Turcu si sa nu comand macar o shaorma ... am fost ffff atenta la ce pune si cum ...si uite asa s-a nascut reteta mea de shaorma ...
 
   Ingrediente:
   - carne (pui,vita,oaie) 500g eu am folosit pui
   - 3 rosii medii
   - o ceapa mare rosie
   - jumate de varza mica
   - castraveti murati
   - 2 buc
   - cartofi -cam 500g
   - o salata verde
   - un ou
   - ulei
   - chimin macinat, piper, sare, boia iute, patrunjel verde, 2 catei de usturoi
   - o lingura de mustar
   - 2 linguri de smantana
   - un iart gras (un paharel)
   - Ketchup
   - ardei iuti (optional)
   - o punga de lipie
 
   Carnea se taie fasii lungi si subtiri, se amesteca condimentele (sare, piper, boia iute, chimin, patrunjel tocat marunt) si se face un mix ... se condimenteaza bine carnea cu mixul obtinut, se incinge intr-o tigaie un strop de ulei si se prajeste carnea bine amestecand continu. Intre timp se spala legumele, rosiile se taie rondele, ceapa felii subtiri, castravetii murati, varza si salata se taie fasii, cartofii se curata si se taie ca si pt cartof pai, se prajesc in ulei. Din galbenusul unui ou, mustar si ulei facem o maioneza, apoi adaugam 2 catei de usturoi pisat, smantana si iaurtul, se amesteca totul bine, se pune sare si piper. Cand toate ingredientele sunt pregatite,incepem sa asamblam Shaorma. Asezam fiecare ingredient pe o farfurie si le asezam una langa alta.

                                                                          

 Luam o lipie si incalzim usor in tigaie fff putin, sau in microunde, ungem lipia cu ketchup sau cu sos de tomate, eu am folosit sos de tomate, punem in mijloc pe lungime carne, apoi peste carne punem varza si salata verde, apoi rosii, ceapa, daca doriti ardei iute, castraveti murati si cartofii pai, la final stropim bine totul cu sosul facut.



Rupem o bucata mai mare de folie aluminiu si asezam lipia pe folie dupa care prindem capetele lipiei, si cu ajutorul folie rulam lipia si il strangem sa nu se desfaca.



 Se serveste cald!!


 Pofta Buna!!!
 
Tunde's Blog Blogger Template by Ipietoon Blogger Template