Tunde's Blog: Aperitiv

Se afișează postările cu eticheta Aperitiv. Afișați toate postările

vineri, martie 11, 2011

Greek breakfast - Mic dejun grecesc

Posted by Tunde on martie 11, 2011 in Aperitiv, Mic dejun,

Aceasta reteta minunata si foarte usor de pregatit l-am vazut la o emisiune culinara maghiara ... totul a fost gata in 30 min si a fost pe gustul tuturor din familie.

Ingrediente:
- o ceapa
- 2 linguri de ulei de masline
- 1 ardei rosu
- mozzarela 200 g
- 3 oua
- sunca sau bacon eu am folosit sunca de casa
- cateva masline
- oregano, sare, piper

Se taie ceapa marunt, se taie ardeiul fasii, maslinele se taie rondele sau fasii, sunca se taie fasii subtiri ... se incinge uleiul in tigaie, se pune ceapa la calit, apoi se pune sunca taiata, ardeiul, maslinele si se caleste totul pana se inmoaie ...

se condimenteaza ... cand totul este usor prajit se stinge focul si se incinge cuptorul.

Luam 3 recipienti mici termorezistenti (asa era in reteta, un recipient o portie ) si se unge cu un pic de unt ... se imparte continutul din tigaie in 3 parti si se pune in recipienti ...

peste adaugam intr-un strat egal mozzarela rasa ... si la final desupra se sparge un ou intreg .

Se pune la cuptor in jur de 15 - 20 min pana ce se coace albusul.

Se serveste neaparat cald. Un mic dejun simplu si gustos.

Pofta buna!!

sâmbătă, iunie 19, 2010

Crema de dovlacel a la Tunde

Ingrediente: - un dovlacel mai mare - un ou - ulei (cat pt o maioneza) - o lingura mare de mustar - o lingura de smantana - zeama de la un sfert de lamaie - o ceapa rosie - un catel de usturoi - o legatura de marar verde - sare, piper dupa gust - rosie - o lingura de ulei de masline Dovlacelul il curatam de coaja,

il spalam si il dam pe razatoare ...

intre timp intr-o oala punem la foc apa cu sare si o lingura de ulei de masline. Cand fierbe apa rasturnam dovlacelul in apa clocotita si lasam sa fiarba in jur de 15 - 20 min pana se inmoaie.

Cand dovlacelul a fiert il strecuram de apa pe o sita si il lasam acolo pana se raceste de tot.

Facem dintr-un ou maioneza, la inceput amestecam galbenusul cu lingura de mustar,

apoi adaugam ulei un pic cate un pic pana obtinem cantitatea dorita de maioneza, apoi adaugam lingura de smantana, ceapa rosie tocat marunt, usturoiul pisat, mararul tocat marunt, sare, piper si ametecam bine ...

vom obtine un sos de maioneza fff gustoasa, peste acest sos adaugam dovlacelul fiert si racit,

rosia taiata cubulete si zeama de la un sfert de lamaie ...

ametecam bine

si dam pasta obtinuta la frigider in jur de o ora pt a fi rece si a se amesteca gusturile. Se serveste pe paine,

sau simplu langa o salata, sotul meu si fetita l-au mancat pe paine cu rosii eu l-am servit cu salata de rucola stropit cu un pic de ulei de masline si zeama de lamaie ...

delicios ...

Pofta buna!!!

miercuri, mai 12, 2010

Crema de vinete (Montignac)

Posted by Tunde on mai 12, 2010 in Aperitiv,

Am descoperit reteta intamplator pe blogul unei Doamne din Targul Mures - Kalandok a konyhában ... o reteta usoara si fff gustoasa un pic mai altfel decat salata obisnuita de vinete ... e fara maioneza ...reteta o gasiti aici Ingrediente: - 2 vinete - 200 g iaurt 0 % - sare - piper - 2 catei de usturoi - o ceapa verde - o legatura de marar verde Dupa ce am copt vinetele in modul obisnuit, le curatam si le tocam obisnuit ca si pt salata de vinete cu maioneza ... punem vinetele tocate intr-un vas, adaugam iartul, sare, piper, ceapa taiata marunt si usturoiul pisat, amestecam bine bine ... luam mararul il spalam bine si il tocam marunt... cine doreste sa simta gustul intens de marar (eu asa am facut ca ador mararul) sa puna o legatura de marar intreg. Adaugam mararul la vinete, amestecam pana omogenizam crema de vinete si pt a amesteca gusturile, aromele cum trebuie puneti crema in jur de 30 min la frigider ... Se serveste pe o felie de paine neagra (din faina integrala si secara ) dimineata cu legume proaspete: rosii, ardei, ridichi etc

sau eu l-am servit si simplu langa rosii si ardei e o delicatete ...mai ales pt zilele de vara fierbinti ce vor aparea in curand ...

Pofta Buna!!!

duminică, noiembrie 15, 2009

Placinta cu cartofi

Posted by Tunde on noiembrie 15, 2009 in Aperitiv,

Este o reteta surprinzatoare ... o reteta rapida si delicioasa ...o reteta ideal si zilele de post pt oricine , reteta care m-a inspirat o gasim pe forumul oneden la retete pt zilele de amidon ...postat de Alexa ... insa in modul meu caracteristic mereu imi vine cate o idee si schim retetele sper sa nu fie suparare

Ingrediente:

- 6 cartofi mari
- o ceapa rosie
- o conserva de ciuperci
- o rosie mare
- un catel de usturoi
- 200 g mazare verde conserva sau congelat (eu am folosit congelat)
- o legatura de patrunjel verde
- sare, piper
- ulei de masline
- putin : rozmarin macinat, ghimbir macinat, curyy,

Cartofii se pun la fiert in coaja, in apa cu sare ...

cand au fiert se curata de coaja ... si se lasa un pic sa se raceasca ...

intre timp pregatim restul ingredientelor ... se spala bine toate ingredientele, rosia se taie cubulete,
ciupercile se scurg de zeama, ceapa se taie fasii, usturoiul se piseaza, mazarea se scoate din punga peste restul ingredientelor,

patrunjelul se toaca marunt ...

cand cartofii s-au racit un pic se rad pe razatoarea mare ...

punem toate ingredientele inr-un vas mai mare sa putem amesteca bine si se amesteca,

apoi adaugam condimentele ; sare, piepr, rozmarin, curry, ghimbir, mai amestec o data bine ...

Luam o tigaie ... incingem o lingurita de ulei de masline ... punem din continutul obtinut in tigaie cate un pic cate un pic si cu ajutorul mainilor sau cu lingura nivelam in tigaie ... stratul de cartofi sa fie circa de un deget sau doi max ... lasam de foc mediu sa se prajeasca ...

cu o lingura verificam cum arata ...daca e maronie luam un blat de lemn ...cel mai mare posibil ... si il punem peste tigaie .... intorcem tigaia peste blat si pe blat va ramene placinta (aveti grija la maini sa nu va ardeti) ...

punem tigaia inapoi pe foc ei mai incingem o lingurita de ulei de masline, luam blatul si incet lasam sa alunece placinta inapoi in tigaie ca sa prajim placinta si pe cealalta parte ...

cand este gata o servim pe o farfurie mare cald ...

Se poate face si placintele mici ...

Se serveste cald cu frunze de patrujel si muraturi!!!

Pofta mare!!!

sâmbătă, noiembrie 07, 2009

Guacamole - crema de avocado

Posted by Tunde on noiembrie 07, 2009 in Aperitiv, Mic dejun, Rinas,

Poza preluata Ciresica Wine Cafe Bistro Oradea

Guacamole ... suna bine ... insa nu am avut curajul sa fac pana acum ... acum cativa ani am cumparat din curiozitate un avocado sa vedem si noi ce o fi asta ... nu ne-a placut l-am aruncat ... insa tot aud de la multe fete de acest guacamole ... iar Elena m-a facut sa ma gandesc ca poate ar fi vremea sa fac si eu poate mi-ar place ... si asa a fost ... de azi sunt fan guacamole ... mi-a placut ffff mult ...desi reteta Elenei l-am schimbat un pic ... am citit pe net de la un mare bucatar ca daca faci guacamole pt prima data ar fi bine sa combini in aceasta crema si niste cubulete de rosii ... pt ca ii da un alt gust ... si apoi sa incerci varianta adevarata ... ei mie asa de mult mi-a placut ca sigurat o sa mai fac ...

Ingrediente:
- 2 avocado (daca doriti o cantitate mare luati mai multe avocado )
- 2 catei de usturoi
- o rosie
- ulei de masline
- jumate de lime eu nu am avut si am folosit lamaie
- sare
- o legatura de patrunjel verde

Spalam avocado ... il taiem in doua ...

vom ramane cu o jumatate in care va ramane samburele ... m-am informat si este un mod foarte simplu de a scoate acel sambure ... iei jumatatea de avocado in mana si cu ajutorul unui cutit mare se scoate samburele ... adica se infinge cutitul in sambure exact ca si cum se vede in imagine ...

si iese cu usurinta ...

dupa ce am scos samburele cu ajutorul unei linguri scoatem miezul de avocado intr-un vas ...

cu ajutorul blenderului de mana se paseaza pana obtinem o pasta verzuie ...

coaja si samburele se arunca ... rosia se spala si se taie cubulete,

usturoiul se curata si se piseaza, patrunjelul verde se toaca marunt ... se pune totul intr-un vas se pune peste ulei de masline, zeama de la jumate de lamaie, sare ...