Crema de dovlacel a la Tunde

Crema de dovlacel a la Tunde

Posted by Tunde on iunie 19, 2010 in Aperitiv, Mic dejun, Salate,

Ingrediente: - un dovlacel mai mare - un ou - ulei (cat pt o maioneza) - o lingura mare de mustar - o lingura de smantana - zeama de la un sfert de lamaie - o ceapa rosie - un catel de usturoi - o legatura de marar verde - sare, piper dupa gust - rosie - o lingura de ulei de masline Dovlacelul il curatam de coaja, il spalam si il dam pe razatoare ... intre timp intr-o oala punem la foc apa cu sare si o lingura de ulei de masline. Cand fierbe apa rasturnam dovlacelul in apa clocotita si lasam sa fiarba in jur de 15 - 20 min pana se inmoaie. Cand dovlacelul a fiert il strecuram de apa pe o sita si il lasam acolo pana se raceste de tot. Facem dintr-un ou maioneza, la inceput amestecam galbenusul cu lingura de mustar, apoi adaugam ulei un pic cate un pic pana obtinem cantitatea dorita de maioneza, apoi adaugam lingura de smantana, ceapa rosie tocat marunt, usturoiul pisat, mararul tocat marunt, sare, piper si ametecam bine ... vom obtine un sos de maioneza fff gustoasa, peste acest sos adaugam dovlacelul fiert si racit, rosia taiata cubulete si zeama de la un sfert de lamaie ... ametecam bine si dam pasta obtinuta la frigider in jur de o ora pt a fi rece si a se amesteca gusturile. Se serveste pe paine, sau simplu langa o salata, sotul meu si fetita l-au mancat pe paine cu rosii eu l-am servit cu salata de rucola stropit cu un pic de ulei de masline si zeama de lamaie ... delicios ... Pofta buna!!!

Continue Reading

Salata de legume, rucola cu paste si sos de mustar

Salata de legume, rucola cu paste si sos de mustar

Posted by Tunde on noiembrie 17, 2009 in Fel principal, Salate, Steamer,

Ingrediente:

- 250 g paste
- 2 dovlecei
- 2 morcovi
- 2 rosii
- o jumate de ceapa rosie
- jumate de legatura de patrunjel verde
- 10 masline
- o lingura de mustar
- ulei (eu am folosit in jur de 50 ml nu stiu exact)
- sare, piper, cimbru, busuioc si rozmarin
- un pumn mare de rucola
Pastele se fierb in apa cu sare si putin ulei, dovleceii se spala si se curata de coaja se taie in doua,

morcovii se spala, se curata si se taie bucati mai mari,

punem steamerul in functiune si gatim dovleceii si morcovii la aburi ...in jur de 30 min ... intre timp taiem rosiile cubulete, ceapa fasii ... pastele cand sunt gata se strecoara si se spala bine, legumele preparate in steamer se taie cubulete ...

peste adaugam maslinele si rucola

se pune totul intr-un vas se mai adauga sare, piper, busuioc, rozmarin si cimbru ...
Preparam sosul de mustar ... eu i-as zice maioneza falsa ... pt ca exact asa si arata ... e fff important ca sosul sa il facem imediat adica nu facem maioneza si il punem la o parte pana pregatim restu pt ca daca sta prea mult uleiul se ridica si mustarul ramene la fund ... de aceea maioneza se pune imediat dupa preparare peste restul ingredietelor ... deci se pune intr-un vas o lingura de mustar

si se adauga ulei, cate un pic ca si la maioneza ... vom obtine un sos care are o consistenta cremoasa ca si maioneza ...

cand e gata o punem peste legume si paste

si amestecam bine.

Se serveste rece sau cald cum doriti ...
Pofta buna!

Continue Reading

Salata de paste cu legume crude si aburite servit cu dresing de brocoli

Salata de paste cu legume crude si aburite servit cu dresing de brocoli

Posted by Tunde on noiembrie 03, 2009 in Carbohidrati, Salate,

Ingrediente :

- 200 g paste integrale (eu am avut acasa spaghete dar ar fi mai bine paste gen pene sau altceva)
- 2 morcovi
- 200 g de ciuperci proaspete sau de conserva
- 2 rosii
- o legatura de ceapa verde
- un ardei
- 3 buc de ridichi
- 2 catei de usturoi
- 3 buchetele de brocoli
- 1 buchetel de conopida
- jumate de lamaie
- ulei de masline
- sare,piper, ghimbir macinat
- jumate de legatura de patrunjel verde

Morcovii se curata si se taie in doua, ciupercile se curata si se taie in 2 sau 3 ... buchetelele de brocoli si conopida se spala ... morcovii, ciupercile, brocoli si conopidase pune la steamer 30 min.

Intre timp taiem celelalte legume si fierbem spaghetele in apa cu sare, rosiile se taie felii, ceapa verde se taie rondele, ridichea se taie rondele, ardeii de taie rondele ... cand legumele din steamer sunt gata se scot si se taie cuburi (morcovul) ... se pune intr-o tava ...

peste se pune legumele proaspete, spaghetele ...si pregatim sosul de brocoli ...

Intr-un vas pune brocoli si conopida,

cu blenderul de mana il pasam, adaugam 2 linguri de ulei de masline, usturoiul pisat, sare, piper, ghimbir si zeama de la jumate de lamaie ...

amestecam bine, dupa care adaugam jumate de legatura de patrunjel verde tocat marunt...

cand sosul e gata se pune peste restul ingredientelor

si se amesteca bine bine ...

Se serveste cald sau rece ...

Pofta buna!!!

Continue Reading

Salata de boeuf ( falsa )

Salata de boeuf ( falsa )

Posted by Tunde on octombrie 12, 2009 in Amidon, Rinas, Salate,

O salata minunata pt zilele de amidon ...mi-a placut mult ... Ingrediente: - 6 cartofi - 3 morcovi - jumatate de telina - o cutie de mazare - 6 castraveti murati - 3 gogosari - sare, piper, - mustar eu am folosit 2 (pt maioneza) - patrunjel verde - ulei - zeama de la jumatate de lamaie Legumele se spala, se curata si se fierb intregi ca si pt supa de pui, cand sunt fierte se arunca apa de pe ele si se lasa sa se raceasca ... dupa ce s-a racit se taie cubulete mici sau cum va convine fiecaruia ... castravetii si gogosarii la fel. Se pune totul intr-o oala mare ... se adauga mazarea, piper, sare si se amesteca. Pt maioneza : - pastram o jumatate de cartof la care adaugam zeama de lamaie si mustarul amestecam bine (de preferat ar fi sa folosim mixerul) si incepem sa adaugam ulei putin cate putin ca si la o maioneza obisnuita ... cand am obtinut maioneza o adaugam peste legume si amestecam bine dar usor ca sa nu zdrobim legumele ... se orneaza cu frunze verzi de patrunjel ... Reteta este luata de pe forumul oneden ... reteta postata de catre Happy

Continue Reading

Salata din salata verde si rosii cherry

Salata din salata verde si rosii cherry

Posted by Tunde on septembrie 14, 2009 in Salate, Vitamine,

Ingrediente: - 300g rosii cherry - o salata verde mare - o lamaie - 2 catei de usturoi - o lingura de iaurt - sare - piper - ulei de masline - o legatura de patrunjel verde Salata verde se desface ... se spala bine fiecare frunza si se taie fasii, rosiile se spala si se taie in doua . Pregatim dresingul ... se stoarce zeama unei lamai,se amesteca cu sare, piper, usturoiul pisat, patrunjelul verde tocat marunt si o lingura de iaurt, se amesteca bine si se pune peste salata, punem si 2 linguri de ulei de masline ... se amesteca cu salata si se lasa la frigider 30 min inainte de a se consuma. Pofta buna!

Continue Reading

Salata cu paste si somon afumat

Salata cu paste si somon afumat

Posted by Tunde on iulie 18, 2009 in Carbohidrati, Salate,

Inspiratia mi-a venit de la o emisiune tv ... Euforia cuisin ... Don Mariano are niste retete grozave ... insa nu am gasit reteta exacta ... de aceea am cules ingredientele in functie de amintiri ... Ingrediente: - un pachet de file de somon afumat - jumate de ardei galben - jumate de ardei rosu - o salata verde mai mica - 3 rosii mai mari sau daca aveti rosii cherry e mai bine - o legatura de ceapa verde - ulei de masline - 150 g de cas proaspat - masline - 100 g - 3 catei de usturoi - 200 ml de smantana sau iaurt - o lingura de mustar - o lingura de kechup - sare, piper, cimbru si patrunjel verde Incepem cu pastele, punem pastele le fiert in apa clocotita, dupa ce au fiert se spala bine sub jet de apa rece si se pune la o parte ... spalam legumele bine ... si le taiem cuburi, branza la fel il taiem cuburi, scoatem bucatile de somon afumat si le taiem fasii ... nu f subtiri ... punem totul intr-un bol, punem sare si piper ... si lasam salata la o parte ...incepem sa pregatim dressingul ... punem intr-un bol smantama, 2 linguri de ulei de masline, lingura de kechup, lingura de mustar, 3 catei de usturoi pisat, cimbru si patrunjel verde ... se amesteca bine pana se omogenizeaza ... punem dressingul peste salata ... si amestecam bine bine ...se pune la frigider 30 min ca sa se amestece bine aromele. Se serveste simplu ... este o salata super gustoasa si fff usoara ... Pofta buna! P.S. imi cer scuze pt claritatea imaginilor insa dupa cum am mai spus aparatul meu foto s-a stricat asa ca pozele au fost facute cu telefonul ... o solutie temporara pana fac rost de un aparat nou ...

Continue Reading