Tunde's Blog: Fel principal

Se afișează postările cu eticheta Fel principal. Afișați toate postările

joi, noiembrie 12, 2020

Stir Fry

Posted by Tunde on noiembrie 12, 2020 in Fel principal,

Ingrediente: - 2 morcovi - telina in jur de 100 g - praz - 100 g - patrunjel radacina 1 bucata mai mica - 350 g de piept de pui - 3 linguri de sos de soia Legumele le spalam, le curatam si le taiem fasii subtiri. Ca sa va fie mai usor puteti folosi instrumentul de curatat cartofi, carnea se taie fasii. Se pune in tigaie la incins un pic de ulei de masline, dupa care calim puiul, condimentam cu sare si piper, cand puiul este facut, adaugam legumele, le calim cateva minute dupa care adaugam putina apa punem capacul si il lasam sa se rumeneasca sub capac. Legumele trebuie sa fie facute pe jumatate sau aldente sa fie usor crocante, cand totul este gatit adaugam sosul de soia si amestecam. Eu l-am servit cu orez dar se poate servi si cu piure de cartofi, dupa preferinte. Avand in vedere ca fata mea nu mananca carne eu il pregatesc si fara carne si este la fel de gustoasa! Pofta Buna!

sâmbătă, iunie 30, 2012

Shaorma

Posted by Tunde on iunie 30, 2012 in Fel principal,

Mancam destul de rar acesta mancare, pregatirea ei acasa este un pic mai complicata, mult de lucru cu ea.

   Ingrediente:
   - carne (pui,vita,oaie) 500g eu am folosit pui
   - 3 rosii medii
   - o ceapa mare rosie
   - jumate de varza mica
   - castraveti murati
   - 2 buc
   - cartofi -cam 500g
   - o salata verde
   - un ou
   - ulei
   - chimin macinat, piper, sare, boia iute, patrunjel verde, 2 catei de usturoi
   - o lingura de mustar
   - 2 linguri de smantana
   - un iart gras (un paharel)
   - Ketchup
   - ardei iuti (optional)
   - o punga de lipie

   Carnea se taie fasii lungi si subtiri, se amesteca condimentele (sare, piper, boia iute, chimin, patrunjel tocat marunt) si se face un mix ... se condimenteaza bine carnea cu mixul obtinut, se incinge intr-o tigaie un strop de ulei si se prajeste carnea bine amestecand continu. Intre timp se spala legumele, rosiile se taie rondele, ceapa felii subtiri, castravetii murati, varza si salata se taie fasii, cartofii se curata si se taie ca si pt cartof pai, se prajesc in ulei. Din galbenusul unui ou, mustar si ulei facem o maioneza, apoi adaugam 2 catei de usturoi pisat, smantana si iaurtul, se amesteca totul bine, se pune sare si piper. Cand toate ingredientele sunt pregatite,incepem sa asamblam Shaorma. Asezam fiecare ingredient pe o farfurie si le asezam una langa alta.

Luam o lipie si incalzim usor in tigaie fff putin, sau in microunde, ungem lipia cu ketchup sau cu sos de tomate, eu am folosit sos de tomate, punem in mijloc pe lungime carne, apoi peste carne punem varza si salata verde, apoi rosii, ceapa, daca doriti ardei iute, castraveti murati si cartofii pai, la final stropim bine totul cu sosul facut.

Rupem o bucata mai mare de folie aluminiu si asezam lipia pe folie dupa care prindem capetele lipiei, si cu ajutorul folie rulam lipia si il strangem sa nu se desfaca.

Se serveste cald!!

Pofta Buna!!!

sâmbătă, septembrie 17, 2011

Tarta cu legume

Posted by Tunde on septembrie 17, 2011 in Fel principal,

O mancare usoara ... o bomba de arome ...usor de facut si garantat un succes in familie ...

Reteta este luata dintr-o revista de gatit din Ungaria ...

Ingrediente pt blat:

- un ou
- 250g faina
- 100 g margarina rama
- sare
- 50ml apa
Fasole uscata cat sa acopete blatul pt ca sa nu creasca.

Umplutura:

- o punga de 450g de legume amestecate (mazare,morcovi, porumb, conopida, gogosari)
- un borcan mic de ciuperci
- jumate de pachet de varza de bruxel
- 3 oua
- un tub de branza topita
- 100 ml de frisca de gatit
- sare, piper
- cascaval - 100g

Prima data pregatim blatul ...

punem toate ingredientele intr-un vas cu exceptia apei ... si amestecam cu mana, incet incet adaugam apa si framantam pana cand obtinem aluatul de tarta ...

tapetam o tava de tarta cu unt si faina, intindem aluatul si il asezam in tava...

peste aluat decupam o foaie de hartie de copt si asezam pe hartie boabele de fasole, aveti grija ca fasolea sa acopere uniform peste tot tarta ca altfel va creste si nu vom avea loc pt umplutura.

Asezam tarta la cuptor timp de 25- 30 min.
Intre timp pregatim legumele ... intr-o tigaie mai mare punem la incins un pic de ulei de masline si apoi punem legumele ...

le calim un pic dupa care punem apa si le fierbem putin, cateva minute, adaugam ouale ...

apoi adaugam frisca si branza topita condimentam cu sare si piper ... mai fierbem putin si il luam de pe foc.

Cand aluatul este gata se scoate de la cuptor ...indepartam hartia de copt cu boabele de fasole si in locul format asezam legumele ...

peste razuim cascavalul si il punem la cuptor inca 20 min.

Se serveste cald sau rece oricum este foarte delicioasa. Puteti servi langa acritura preferata.

Pofta Buna!!!!

duminică, iulie 31, 2011

Conopida umpluta cu branza de burduf si sunculita

Posted by Tunde on iulie 31, 2011 in Fel principal,

O reteta usoara, pe care l-am vazut la o emisiune de gatit pe un post maghiar ... tare mi-a placut reteta, mi s-a parut interesant ... pana acum nu mi-am imaginat ca si conopida se poate umple ...

Ingrediente:
- o conopida mai mare intre 1 kg si 1,5 kg
- 350 g branza de burduf
- 200g smantana
- 100 ml frisca de gatit
- sunculita afumata sau muschi file, sau crudo (la alegere ce va place, eu am folosit muschiulet file )- 250 g
- cascaval 150 g
- 2 linguri de faina
- o lingura de unt
- 2 linguri de ulei masline
- lapte 100 ml
-sare, piper dupa gust

- o legatura de marar verde

Se spala conopida bine si se curata de frunze ... alegem o oala mai mare in care sa incapa conopida noastra, se poate conopida desface pe buchetele si apoi sa alcatuim un cuib dar eu as zice sa fierbeti conopida intreaga in apa cu sare e mai simplu.

Cand conopida a fiert si este moale ... se scoate din apa fiarta si se lasa sa se raceasca. Intre timp pregatim umplutura.
Smantana cu branza de burduf si mararul tocat marunt se amesteca pana obtinem o crema omogena ...

sunculita se taie fasii sau cubulete.

Cand conopida s-a racit (e important sa o lasati sa se raceasca de tot pt ca e mai usor de feliat) se taie in 3 straturi ca si un tort, se unge o tava cu ulei de masline ... si in mijlocul tavii se aseaza primul strat de conopida,

peste punem jumate din compozitia de branza,

apoi jumate din sunculita ...

punem stratul urmator de conopida si repetam,

punem branza apoi sunculita si in final asezam ultimul strat ... totul va arata ca si o capatana de conopida intreaga. Lasam totul la o parte, intr-o tigaie incalzim untul ... punem faina si amestecam bine cu telul apoi adaugam laptele si il fierbem pana se ingroasa amestecand mereu cu telul sa nu se prinda sau sa nu facem cocoloase. Cand sosul s-a ingrosat se ia de pe foc si se adauga cascavalul ras, se amesteca bine pana se topeste casvalul si se toarta toata compozitia peste conopida ...

se presara un pic de piper peste si se introduce totul la cuptorul incins in prealabil pentru de 30 min pana ce totul va avea o culoare aurie ...

Pot sa zic ca la noi in familie a avut mare succes, eu l-am servit cu salata de rosii cu ceapa dar voi puteti sa o serviti cu salata preferata sau chiar si cu acrituri ... incercati si voi e usor de facut si timpul de pregatire e relativ scurt.

Pofta buna!!!

duminică, mai 15, 2011

Pui umplut cu garnitura de cus-cus si salata de salata verde totul a la bunica

Posted by Tunde on mai 15, 2011 in Bunica, Fel principal,

Mai tineti voi minte cum gatea bunica noastra? ... de ce noi bucataresele moderne avem talentul sa complicam preparatele? retetele, preparatele traditionale facute de catre bunicutele noastre erau simple si fff gustoase.
Mie mi-a fost pofta de un pui umplut asa cum o facea bunica, de o salata de salata verde asa cum numai ea stie sau stia sa dea gust ... arome care imi trezesc si azi amintiri placute din copilarie ... de aici ideea ... am gatiti un pranz usor, simplu si fara complicatii asa cum o face sau o facea bunica ... nu mare a fost suprinderea noastra ca si Carla a fost incantata de aceste gusturi minunate ...

Ingrediente Pui umplut :

- un pui de 1 kg sau un pic mai mult cum nimeriti (incercati sa cumparati pui proaspat si necongelat pt aceasta reteta, puiul sa fie frumos fara vanatai si sa aiba pilea intacta)
- 4-5 felii de paine ...eu am folosit 2 felii mari de paine alba si doua felii mari paine de secara
- doua oua
- o legatura mare de patrunjel verde
- 4-5 bucati de ficatei de pui
- doua linguri de ulei
- sare, piper

Ingrediente Cus-Cus cu mazare:

- o cana de cus-cus
- doua linguri de ulei
- o ceapa mica
- un pumn de mazare din borcan
- apa
- sare si piper

Ingredinete Salata de salata verde:

- 2 salate verzi mari (proaspete si crocante)
- 750 ml apa
- sare, piper
- doua linguri de ulei
- 4-5 linguri de zahar
- otet dupa gust ... eu am folosit 100 ml

Incepem cu puiul ... luam puiul il spalam bine, daca e nevoie il curatam de penele ramase ... apoi il asezam pe un blat si incet cu mana incepem sa desprindem pielea de carne, introducem mana sub piele ca si intr-un buzunar ...

incet desprindem pielea de la gat in jos, burta si spre pulpe ... saram puiul bine atat pe dinafara, sub piele unde va veni umplutura cat si in interior, lasam puiul sa stea in sare ... intre timp pregatim umplutura.
Punem intr-un vas mic apa la fiert, cand apa clocoteste asezam ficatei de pui in apa clocotita si le fierbem pana se inmoaie. Cand ficatei au fiert se scot pe un blat de lemn si se sareaza,

se lasa la racit. Intr-un bol punem apa rece, asezam feliile de paine (fara coaja) in apa un minut,

dupa care le scoatem si le stoacem intre palme ... intr-un alt bol punem painea strecurata, ouale, ficateii taiati cubulete, patrunjelul verde taiat marunt, sare, piper si uleiul.

Amestecam bine cu mana pana obtinem o pasta mai moale.

Luam puiul si incepem sa-l umplem ... introducem toata umplutura in buzunarul creat intre gat, burta si pulpe, bunica mea deobicei dupa ce termina de umplut puiul coase capetele ca nu iasa umplutura .. eu una nu l-am cusut si a iesit bine.

Asezam puiul umplut intr-o tava, il stropim cu ulei si il asezam la cuptor (incingem cuptorul inainte) in jur de o ora (puiul sta la cuptor in functie de cate kg are ... daca puiul meu a avut 1kg si 200 g a stat o ora si 15-20 min ).
Intre timp preparam cus-cus-ul si salata. Intr-o cratita punem la incins doua linguri de ulei, cand uleiul s-a incins punem la calit ceapa (tocat marunt) cand ceapa este usor transparenta atunci adaugam cus-cus-ul si il prajim putin ... amestecam continu sa nu se arda, pe foc mic ... cand cus-cus-ul are o culoare maronie adaugam apa (la o cana de cus-cus eu am pus 2 cani de apa) si sare,am pus capacul pe oala si am lasam sa fiarba ... din cand in cand sa nu uitam sa amestecam cu lingura de lemn sa nu se prinda de fund, daca mai e nevoie de apa completam ... cand cus-cus-ul este fiert si apa a scazut adaugam un pumn de mazare din borcan, condimentam dupa plac cu piper si stingem focul, mai punem capacul inapoi pe oala si lasam asa in jur de 15 min inainte de servire.
Salata verde o desfacem frunza cu frunza, il asezam intr-o strecuratoare si il spalam bine bine frunza cu franza ... dupa care luam cateva frunze in mana si intre palme le scurgem de apa si le rupem in doua sau chiar trei parti,

le asezam intr-un bol mai mare si presaram sare pe salata, cu mana amestecam sa uniformizam sarea peste tot si lasam asa .. pregatim dresingul sau sosul ... punem intr-un bol mai mic 750 ml apa, adaugam uleiul, piper, otet si zaharul ...

amestecam pana se topeste zaharul ...

turnam dresingul peste salata ...

lasam asa sa stea in sosul pregatit cam 15 min inainte de servire.

Puiul il verificam din cand in cand ... dupa vreo 15 min de stat in cuptor lasa o zeama amestecata cu ulei ... cu acea zeama stropim puiul cu ajutorul unei lingure ... dupa care il asezam din nou la cutor ... dupa 45 min scoteam puiul din cuptor si il intoarcem pe burta sa se prajeasca si spatele ... punem puiul 15-20 min la cuptor dupa care il scoatem si din nou in asezam pe spate ... punem puiul din nou in jur de 15 min la cuptor dupa care il stingem.