Desert cu budinca rapid si simplu

Desert cu budinca rapid si simplu

Posted by Tunde on noiembrie 12, 2010 in Desert,

Ingrediente:

- 3 plicuri de budinca cu gusturi diferite eu am folosit vanilie, ciocolata si capsuni
- 1,5 l de lapte
- 6 linguri de zahar sau indulcitor
- 150 g de stafide
- 250 g de piscot facut acasa sau gata cumparat

Luam un vas adanc termorezistent ... il udam un pic si ne apucam de preparat budinca. Rand pe rand fierbem budinca asa cum sunt indicatiile de pe spatele plicurilor de budinca, cand e gata budinca puneti 2-3 linguri de stafide



si amestecati, turnati primul strat in vas in cazul meu a fost cea cu gust de ciocolata ...


peste stratul de budinca de cioco am pus un strat de piscoturi,


punga de piscoturi l-am impartit in doua si le-am rupt pur si simplu cu mana, nu trebuie insiropat pt ca se inmoaie de la budinca ...

fierbem stratul doi de budinca in cazul meu de capsuni, punem din nou 2-3 linguri de strafide

si turnam peste stratul de piscoturi uniform sa acopere peste tot ...


mai punem un strat de piscoturi si in final fierbem ultimul strat de budinca in cazul meu vanilie, punem stafidele


si turnam ultimul strat peste restu ... lasam asa totul sa se raceasca.



Cand s-a racit complet totul ... rasturnam tava pe o farfurie mare ... si decoram fiecare cum doreste ... eu l-am decorat cu glazura dr Oetker asa cum a vrut fetita mea.


Un desert care merge repede si e fff bun ... un desert ce este adorat de catre Carla si de multi alti copii.



Pofta Buna!!!!

Continue Reading

Pui cu nuci si usturoi

Pui cu nuci si usturoi

Posted by Tunde on noiembrie 07, 2010 in Fel principal,

Provocari dupa provocari ... dupa tortul in forma de dinte acum urmeaza provocarea lunii NOIEMBRIE gazduita de nimeni alta decat Furnicuta Boscodina o artista in culinarit ... pe care o admir de ceva de timp in coace ... dar sa nu uitam nici de Mihaela care a fost gazda provocarii lunii Octombrie ... cu retete din dovleac ...la care din pacate eu nu am participat nu de altceva dar am aflat cam taziu ...dar acum o sa incerc sa va inebunesc cu reteta mea care a fost o mare surpriza pentru mine si familia mea, atat prin eleganta ei, gustul unic, fin, interesant cat si prin mirosul imbietor care a umplut bucataria in dupa masa aceasta. Deci va invit sa urmariti reteta mea de ”Pui cu nuci si usturoi”. Ingrediente: - 2 bucati intregi de piept de pui - 3-4 catei de usturoi pisat - 100 g de nuci macinate - 2 linguri de unt - 250 ml de frisca de gatit - sare, piper - 100 g de cascaval afumat Pt garnitura eu am gatit cus cus dar puteti sa il serviti cu ce garnitura preferati. Pieptul de pui se spala, se sterge de apa si se taie fasii, nu fff subtiri cam de 2 degete ... condimentam carnea cu sare si piper. Intr-o tigaie punem untul, lasam sa se topeasca si sa se incinga, prajim fasiile de carne la foc mare si pe o parte si pe cealalta, doar cat sa prinda o crusta usor maronie. Asezam fasiile de carne prajita pe un servetel de hartie si le punem la o parte. Aprindem cuptorul. Nucile le dam prin masina de tocat, usturoiul il pisam si cascavalul il dam prin cea mai mica razatoare. Luam un vas termorezistent, impartim cantitatea de carne  in 3, punem o parte din cantitatea de carne in tava, punem jumate din usturoiul pisat repartizat uniform peste tot si punem nuca astfel incat sa acopere uniform carnea si usturoiul. Peste nuca punem din nou un strat de carne, cealalta jumatate de usturoi repartizat uniform peste tot, acoperim din nou cu un strat de nuca ... la final punem ultimul strat de carne si acoperim din belsug cu nuca, peste turnam uniform frisca lichida si terminam cu un strat delicios de cascaval afumat. Punem totul la cuptor in jur de 20 - 30 min ... pana ce cascavalul prinde o crusta maronie. Servit cald sau rece e la fel de delicioasa. Pofta buna!

Continue Reading

Eu, zana maselutza si tortul in forma de dinte

Eu, zana maselutza si tortul in forma de dinte

Posted by Tunde on noiembrie 05, 2010 in Desert,

Ideea a venit intr-o zi cand la lucru am avut pe scaun o tanara domnisoara ... o domnisoara de 6 anisori care acum isi pierde rand pe rand dintisorii de lapte ...si a venit cu mamica ei la mine ”zana maselutza” cum imi spunea ea ... i-am explicat ca eu nu sunt zana maselutza ca eu sunt cea care o indeamna pe zana maselutza unde sa mearga ca sa isi ia recompensa ”dintisori de lapte” in schimbul unui cadou. Ea a fost foarte incantata, radea in hohote si la un momendat a strigat ” mami, mami nu ii facem zanei maselutza un tort in forma de dinte? si atunci m-am gandit eu ca relativ nu e asa de greu ... morfologia dintilor normal o am in cap ... asteptam momentul oportun ...
Ieri pe 4 noiembrie colega mea draga Cristina a implinit 33 ani si pt ca este ca si ingerul meu pazitor (a fost si este mereu langa mine cand am nevoie si asta nu o sa pot uita niciodata, ajutorul ei neconditionat, prietenia ei, inseamna mult pentru mine) m-am gandit sa ii fac aceasta surpriza care eu zic ca iesit bine. Am stat cateva zile pe ganduri cum sa il fac, pe internet multe lucruri nu am gasit ... asa ca a trebuit gandita ... a iesit OK, putea si mai bine ...insa pt prima incercare eu sunt multumita ... sa nu uitam ca nu sunt un cofetar profesionist ... o fac numai din placere, un hobby mai mai ciudat ...
Am cautat o reteta de fondant Marshmallow facut acasa dar de A la Z ... adica fara sa cumperi marshmallow din comert ... avand in vedere ca data trecuta am umblat mult si bine ca sa gasesc ... si cand am gasit am gasit doar colorat ... nici o problema daca vreau sa fac fondant colorat ca este colorant alimentar si gata dar cand vrem sa fie alb ... ce facem? ca nu se gaseste alb ... cel putin nu in Oradea iar daca e cineva care sa stie sa imi zica si mie. Asa ca am tot cautat pe net si nimic, am gasit mai multe retete si le-am combinat ... asa a iesit fondantul Marshmallow a la Tunde, un fondant cu care sunt multumita 100%.

Ingrediente:
- 300 g zahar tos
- 100 ml apa
- 4 linguri de miere
- Gelatina alimentara 2 pliculete sau 20g
- Esenta
- Zahar pudra cat e nevoie in jur de 700 g pana la 1 kg

Intr-o oala se pune zaharul, mierea si apa ... se pune pe foc, intre timp intr-un castron mai mare se pune gelatina sa se inmoaie in 6 linguri de apa, amestecam bine si il punem la o parte. Amestecam cu o lingura zaharul, mierea si apa lasam sa fiarba cand da in clocot ... vizibil clocoteste si face spuma il dam de pe foc pt o clipa, reglam focul pe moderat, punem oala inapoi si lasam sa mai fiarba in jur de 5 min. Tragem oala de pe foc si din siropul fierbinte obtinut punem 2-3 linguri peste gelatina. Cu ajutorul mixerului amestecam bine bine gelatina cu siropul pana se albeste, punem restul siropului si esenta eu am pus esenta de migdale si un pic de esenta de lamaie (cine doreste sa ii dea un gust de fructe pune fructe sau ce vreti) peste compozitia de gelatina obtinuta si dam cu mixerul mult si bine pana devine alba, lipicioasa (aveti grija de mixer ca se poate supraincalzi de aceea mai bine sa folositi robotul de bucatarie daca aveti cu paletina care se face spunam sau maioneza de la inceput).
Daca opriti la aceasta faza veti obtine bine cunoscutul marshmallow din comert ... cum? simplu luati un vas de plastic cu capac (de aceea ce se foloseste la depozitarea alimentelor) il tapetati cu hartie de copt si il ungeti bine bine cu ulei ... puneti compozitia de marshmallow in vasul de plastic, peste mai puneti un strat de hartie de copt uns cu ulei si il puneti la frigider de la o zi la alata. Dupa care se scoate de la frigider si se taie cuburi, sau diferite figurine, de ex: figurine de craciun (brad, steluta, clopotel etc) si le dati apoi prin zahar pudra ... o delicatete, eventual puteti sa dati prin glazura de ciocolata oricum e fff buna si copilasii sunt topiti dupa acest desert in plus nu contine chimicale ca si cele din magazin.
Daca nu va opriti din procesare si doriti sa obtineti direct fondantul sau pasta pt acoperit torturi atunci continuati procesul ...cand compozitia de marshmallow este alba si lipicioasa il asezam intr-o oala de preferat de inox ca se raceste mai repede ... ungeti cu ulei o lingura de lemn si incepeti sa daugati incet din cand in cand zahar pudra cernuta. Amestecati cu limgura de lemn pana puteti cand nu mai puteti atunci pudrati masa de lucru cu zaharul pudra cernuta si asezati pasta peste ... ungeti mainile cu ulei si incepeti sa framantati ... mai adaugati zahar si mai framanati ... pana obtineti o pasta omogena, fina modelabila aveti grija cu zaharul trebuie adaugat cate un pic cate un pic la final pt ca daca iese prea tare va crapa cand il intindeti.
Luati o folie de plastic pudratil cu zahar pudra si puneti fondantul, il infofoliti bine sa nu aibe contact direct cu aerul rece din frigider si il puneti la frigider de la o zi la alta. Inainte de intrebuintare il scoateti cu 2 ore si il lasati la temperatura camerei.

Ingrediente Tort in forma de dinte:

Pt blat

- 12 oua
- 12 linguri de zahar
- 12 linguri de faina
- un plic praf de copt
- esenta de vanilie

Pentru crema:

- ciocolata alba 700g
- frisca lichida 700 ml
- 2 buc de lime
- 200 g de alune de padure
- 50 g nuca de cocos

Pt insiropat:

- 250 g zahar
- apa
- esenta de lamaie

Blatul:
Eu am preferat sa fac 2 blaturi si asta pt ca dintele trebuie sa fie mai mult inalt decat lung ... asa ca am folosit o tava dreptunghiulara mai mica ... si am facut doua balturi din 6 oua ... in bine cunoscutul mod: se separa ouala, galbenusurile se bat spuna cu 3 linguri zahar, intr-un alt vas albusurile se bat spuma cu alte 3 linguri de zahar ... apoi se unesc cele doua compozitii prin adaugarea albusurilor la galbenusuri incet cate un pic, apoi adaugam esenta de vanilie, praful de copt si incorporam faina in ploaie incet un pic cate un pic. Tava se unge cu unt si se tapeteaza cu faina ... se pune la cuptorul preincalzit in jur de 30 min.
Dupa ce am terminat de copt blatul le lasam sa se raceasca ... le punem una peste alta ... eu am facut un sablon pe un carton in forma de dinte ... acest sablon l-am pus peste blat ...


am tras liniile cu un betisor dupa sablon si apoi cu un cutit am decupat.



Apoi am taiat fiecare blat in 3.


Crema.

Frisca se pune intr-o oala la fiert ... cand incepe sa fiarba dar inainte sa dea in clocot il tragem de pe foc,adaugam ciocolata alba taiata bucati



si alunele de padure,


amestecam pana se topeste ciocolata si il lasam sa se raceasca ... de preferat ar fi sa o lasam la frigider de seara pana dimineata. Cand s-a racit bine il scoatem din frigider si cu mixerul il batem bine pana isi dubleaza volumul, adaugam zeama de la un lime jumate, coaja rasa de la lime si nuca de cocos. Mixam bine.

Siropul.

Intr-o oala punem zaharul la caramelizat, cand s-a topit punem apa peste (un pahar mare) si esenta de lamaie. Lasam sa se raceasca.

Asamblare:

Pe o tava pe care va fi servita ... se aseaza primul blat il insiropam si punem un strat de crema ... punem urmatorul blat si tot asa pana la ultimul blat ... pe ultimul blat punem doar un strat subtire de crema ...
Cu crema ramasa modelam santurile si fosetele dintelui ... ca si in poza ...




dupa care ungem cu crema si partile laterale a tortului ... luam fondantul si il impatim in doua ... o parte mai mare si una mai mica . Cea mica il coloram cu colorant roz asta va reprezenta gingia. Incepem sa intindem fondantul ... dupa care il asezam peste tort cu grija sa fie uniform peste tot taiem marginile in plus. Intindem si pasta pt gingie ... si il asezam de jur inprejur la baza tortului. Cu degetele modelam cuspizii adica formele dintelui ... sa se desluseasca santurile, eu am dat cu un pic de albastu sa se vada mai bine.

Colega mea s-a bucurat pt tort ...i-a placut si asta conteaza ...

Continue Reading

Nuci si usturoi - provocarea lunii NOIEMBRIE

Nuci si usturoi - provocarea lunii NOIEMBRIE

Posted by Tunde on octombrie 25, 2010 in Fel principal,

Azi am primit un email ffff simpatic de la o persoana fff simpatica Furnicuta Boscodina care m-a invitat la un fel de concurs ...mai bine zis o provocare. Din pacate nu am stiut de provocarea lunii octombrie nu am aflat la timp, cand la Mihaela pe blog s-au postat retete cu dovleac ... ei acum o noua provocare nuci si usturoi ... o reteta cu nuci si usturoi ... detalii mai jos sau aici
Cine doreste sa participe este bine venit ... se posteaza retata pe blog cu nuci si usturoi si se trimite linkul si o poza la adresa de email pe care o veti gasi mai jos.



”So, bucatarese din toate colturile uniti-va :)

Regulamentul provocarii e cel stabilit de Mihaela s-au schimbam doar datele :)

Cei ce doresc ,cu blog sau fara blog, in perioada stabilita vor posta pe blogul propriu retete cu ingredientele provocarii. Cei ce nu au blog imi pot trimite mie reteta si o voi posta eu pe blog diferenta e ca ei nu vor putea duce provocarea mai departe decat daca nu sunt prinsi atata de mirajul blogosferei incat sa isi faca un blog intre timp :)

Luna provocarii o vom imparti oarecum in doua perioade:
26.10 -31.10 perioada de rasculare: va trebui imprastiat zvonul ca toata lumea sa stie si cei ce doresc sa si participe
01.11-22.11-simfonia oalelor pe plita : din toate colturile blogosferei ne vor cuprinde si invalui aromele bucatelor alese :nuci, usturoi si restul..imaginatie :)
23.11-25.11 -va fi aleasa gazda provocarii lunii decembrie.

Deci dupa o perioada de gandire si rasfoit caietelul cu retete , trecem frumos la treaba. In perioada 1.11-22.11 fiecare va publica pe blogul propriu reteta trimitandu-mi mie linkul spre ea si o poza a retetei , lata de 300 de pixeli.( email: corespondenta3@gmail.com)

Linkurile si pozele vor fi toate publicate , iar pana pe 25.11 va fi ales blogul ce va gazdui provocarea lunii decembrie".
Conditiile provocarii puse de Mihaela:
1. in alegerea ingredientului sau temei noii luni se va face tinand cont de idee initiala "Dulcea Romania" ( se vor folosi doar ingrediente romanesti sau teme specific romanesti )
2. Noua provocare va trebui sa aminteasca provocarea lunii de dinainte.
3.De la mine :)Sunt acceptate cu aceeasi placere si retete cu doar unul dintre ingrediente :) daca nu reusiti si nu reusiti si sa imprieteniti nucile cu usturoiul si cu toate astea vreti sa "tineti piept" provocarii va asteptam tot aici :)
Nuci si usturoi...foc in soba si sub oale ...mirosuri si arome ...spor la treaba !! :)”

Continue Reading

Chiftelute de naut cu cus cus, sos de iaurt cu castraveti murati si salata de varza

Chiftelute de naut cu cus cus, sos de iaurt cu castraveti murati si salata de varza

Posted by Tunde on octombrie 17, 2010 in Fel principal, Vegetarian,

Ingrediente:

Pentru chiftelute:

- 300 g de naut boabe sau conserva
- 3 catei de usturoi
- un ou
- boia
- jumatate de ceapa
- patrunjel verde
- frunze de rozmarin
- 100 g seminte de susan
- sare, piper

Pentru sosul de iaurt cu castraveti murati.

- 200 g de iaurt
- frunze de marar verde
- 4 castraveti murati
- 2 linguri de ulei de masline

Boabele de naut daca sunt uscate se pune la inmuiat de seara pana dimineata in apa rece, dupa care le fierbem in apa cu sare bine pana devine moale, daca folosim conserva atunci le strecuram si le punem in robotul de bucatarie, adaugam usturoiul, ceapa, condimentele si oul,


mixam bine bine pana obtinem o pasta.

Intre timp pornim cuptorul, luam o tava il tapetam cu hartie de copt si il ungem cu ulei ... cu mainile umezite formam chiftelute, apoi le tavalim in seminte de susan



si le asezam in tava.


Le introducem in cuptor in jur de 15 min dupa care le scoatem si le intoarcem pe cealalta parte dupa care asezam tava in cuptor pentru inca 15 minute.

Iaurtul se pune intrun castonas se amesteca cu 2 linguri de ulei de masline, frunzele de marar si cu castravetii taiati cuburi.

Eu am servit chiftelutele cu sos de iaurt iar ca si garnitura am facut cus cus in modul bine cunoscut de toata lumea si salata de varza.





Pofta buna!!!

Continue Reading