Tunde's Blog

sâmbătă, februarie 21, 2009

Cordon bleu 4 season

Posted by Tunde on februarie 21, 2009 in Fel principal,

Ingrediente: - 1kg piept de pui - un pachet de branza topita Hochlad cu gust doriti - 4-5 felii de sunca presata (am incercat si cu salam uscat si e bun) - legume Bonduell 4 season - 4 oua - faina de soia - condiment Kotanyi pt pui - ulei de masline - ulei de floarea soarelui

Pieptul de pui fara o os si fara piele se bate bine, se pune totul intr-o punga (aveti grija sa nu fie punga gaurita)se pune cam 2 linguri de ulei de masline si condimetul pt pui.

Se agita bine punga cu carnea in ea ... pana se repartizeaza uniform pe toata suprafata carnii condimentul si uleiul ... se scoate carnea din punga. Intre timp se pun legumele 4 season la aburit sau se poate fierbe in apa cu sare. Se ia un piept se pune peste o felie de sunca, o felie de branza topita,

si legume 4 season cat sa incapa ...

se ruleaza pieptul si cu ajutorul unei ate se fixeaza ca marginile sa stea lipite (se ruleaza ata peste carne incepand de la un capat la celalalt ... fir continu sa ne fie mai usor de scos dupe ce il frigem),

dupa ce am rulat fiecare bucata de piept in acest fel ... batem cele 4 oua, trecem pieptul rulat prin faina de soia cu grija ca sa nu se desfaca ...

apoi il trecem prin ou

si il punem in ulei incis ... se frige la foc moderat ca sa poata patrunda carnea in toata grosimea ei.

Dupa ce s-a fript se scoate pe un sevetel sa absoarba uleiul si se inlatura ata. Se serveste cu cartofi piure daca nu suntem la dieta, sau cu legume 4 season

iar daca suntem la dieta cu tot feluri de legume, acrituri ...

Pofta buna

Supa Crema de dovlecei

Posted by Tunde on februarie 21, 2009 in Supe,

Ingrediente: - 5 dovlecei verzi (zukini) - un morcov - o ceapa (eu am folosit rosie) - o lingura de ulei de masline - o lingura de unt - supa de carne - 1l - frisca de gatit 250g zic eu ca ar fi mai buna, am folosit smantana si parca as fi vrut sa fie mai cremoasa. - o legatura de patrunjel verde - otet balsamic dupa gust sau zeama de la jumate de lamaie - ceapa verde 1 sau 2 legaturi (ne trebuie doar coada) - crutoane si cascaval ras

Ceapa se curata si se taie cum ne pica bine (oricum va fi mixat), dovlecei la fel, morcovii la fel. In oala in care vom fierbe supa incingem o lingura de ulei de masline cu o lingura de unt ...

punem ceapa si calim bine,

adaugam dovleceii, apoi morcovii si lasam sa se caleasca bine in ulei si unt cam 10 - 15 min ...

apoi adaugam supa de carne, un pic sare si punem capacul ...

se fierbe pana ce legumele sunt moi ...

apoi toata compozitia oalei se pune in blender si se mixeaza ...

tot in blender punem smantana si o legatura de patrunjel verde se mixeaza bine ...

se pune in oala ... cine doreste mai poate sa puna apa, se pune otet balsamic sau zeama de la jumate de lamaie si se fierbe inca o data, se ia de pe foc.

Se serveste cald cu cozi de ceapa verde taiata pt cei care sunt la dieta ...

iar pt cei care nu sunt la dieta se poate servi cu crutoane sau cascaval ras.

Pofta buna!

marți, februarie 17, 2009

Sarmale cu ciuperci - Atkins

Posted by Tunde on februarie 17, 2009 in Fel principal, Vegetarian,

Ieri din nou m-a chinuit talentul ... mai ales ca nu am vrut ca ciupercile proaspete primite sa se strice ... si am zis ce se intampla daca pun ciupercile in umplutura de sarmale ... pot sa va zic ca idea a fost buna si gustul delicios ...

Ingrediente:

- 250g piept de pui
- o punga de soia granule
- 300 g ciuperci proaspete
- varza acra marunta si o capatana medie in jur de 1 kg
- o ceapa mai mare
- o lingura de boia
- suc de tomate sau pasta de tomate
- marar si patrunjel verde
- sare, piper

Pieptul de pui se macina impreuna cu carnea,

soia se pune la inmuiat in apa cu delicat 20 min, ciupercile se spala si se curata se taie fasii subtiri sau cuburi mai mici. Cand soia s-a inmuiat se stoarce bine de apa, se amesteca intr-o oala cu carnea si ciupercile, boia, sare, piper dupa gust.

Varza se spala bine sub jet de apa rece, se umplu frunzele de varza cu amestecul de carne si ciuperci. Intr-o oala mai mare pe fund se aseaza varza acra marunta se pun sarmalele deasupra si peste sarmale mai punem un strat de varza marunta. Se pune sucul de rosii, mararul si patrunjelul (cine are marar uscat e fffff bun cat mai mult chiar si pe fundul oalei pus).

Se pune apa cat sa acopere continutul vasului si pune la fiert pe foc mic ... cand varza se inmoaie se ia de pe foc.

Se serveste cald cu smantana.

Supa de carne din rasol de vita

Posted by Tunde on februarie 17, 2009 in Supe,

Toata lumea se uita la mine cum pot sa mananc supa de carne fara taietei ... simplu cu multe legume, e ffff bun ... Ingrediente: - rasol de vita - 500 g - 1,5kg legume amestec - morcovi, patrunjel radacina, telina radacina, gulie, - o ceapa mai mare - 3 catei de usturoi - o lingura de piper boabe - sare dupa gust - sofran (cine vrea) - o lingurita de ghimbir macinat (ii da culoare supei)

Se curata legumele, morcovii si patrunjelul se taie in bucati mai mari ...gulia si telina se taie in patru, ceapa se taie in 4, usturoiul se lasa intreg, carnea se spala bine ... Intr-o oala mare cam de 10 l (in functie de cata supa vrem, dintr-o oala de 10 l iese cam 5 l de supa fara legume) se pun legumele taiate, ceapa, usturoiul si peste carnea, se pune sare, piperul, ghimbirul si

apa cat sa acopere continutul oalei ...

se acopera oala cu capacul si se lasa supa la fiert pe foc mic in jur de o ora, o ora jumate (ne uitam din cand in cand daca scade apa si completam). Cand carnea este moale si legumele la fel se puna apa aproape pana sus se gusta si se mai pune sare cat mai trebuie ... se lasa sa fiarba inca jumate de ora ... se strecoara supa cu o sita fina pt ca supa sa iasa limpede ... legumele se pun intr-o oala la o parte.

Supa se pune inapoi pe foc cu un varf de cutit de sofran ... se fierbe 5 min.

Se serveste cald cu legume multe si patrunjel verde ... la cei care nu sunt la dieta se poate servi si cu taietei.

sâmbătă, februarie 14, 2009

De 2 zile ninge

Posted by Tunde on februarie 14, 2009 in

De doua zile ninge intruna si inca nu s-a oprit ... asa ceva rar am vazut ...Carla mea este foarte fericita ... nu stia ea exact ce e zapada ... a vazut ea si anul trecut insa nu a putut sa se joace atata ca s-a topit ... azi le-a incercat pe toate ... a sarit in zapada, a fugit, s-a culcat in zapada ... insa nu i-a placut ca e rece ... totul a fost frumos pana ce nu a primit un bulgare de zapada in fata ... atunci s-a terminat totul s-a suparat si pana sus nu s-a oprit ... a fost o bomboana ... am facut niste poze ... va invit sa le vedeti ...

joi, februarie 12, 2009

Supa crema de ceapa a la Tunde servit cu bruschete

Posted by Tunde on februarie 12, 2009 in Supe,

Am facut mai multe feluri de supa de ceapa ... si ne-a placut ... mie imi place supa de chimin mult insa sotului meu nu ... insa daca pun chiminul in alte supe il mananca ... si atunci am zis sa combin cele doua supe si sa mai pun si oua ... a iesit o nebunie foarte gustoasa ... va invit sa vedeti si voi ce a iesit ... Ingrediente: - 300 - 350 g ceapa - un morcov - sare - 2 linguri de ulei - o lingura mare de chimin - smantana dulce sau frisca de gatit in jur de 300 ml - vin rosu sau alb cam 200 ml - 250 ml (eu am folosit rosu ca asta era acasa dar parca cel alb e mai bun la aceasta supa) - patrunjel verde o legatura Bruschete: - 4 felii paine - ulei de masline - rosii uscate sau pelati - condimente pt pizza Ceapa se curata si se taie cuburi ... nu m-am chinuit sa tau ceapa marunt pt ca oricum l-am mixat cu blenderul in final ... morcovul l-am curatat si l-am taiat rondele nu foarte subtiri ... am pus intr-o oala uleiul la incins ... am pus ceapa am invartit de cateva ori si apoi am adaugat chiminul ...

am lasat cam 2 min amestecand continu sa se sticleasca ceapa si sa iasa aroma din chimin ... am adaugat morcovii si am mai lasat un pic sa se caleasca totul ...

apoi am pus apa cat sa acopere continutul din oala ... am pus sare, am acoperit si am pus la fiert pana s-au inmuiat si morcovii ... am pus apoi tot continutul in blender am mixat,

am adugat si vinul si frisca de gatit am mixat inca o data si am pus totul inapoi in oala,

am adaugat inca apa nu foarte multa ca iese foarte lichida si se dizolva gusturile ... si am fiert ... cand supa a dat in clocot am pus patrunjelul tocat marunt si 3 oua si am mai lasat sa fiarba 5 min ... Dupa care am uns fiecare felie de paine cu ulei de masline, am pus rosii pelati pe fiecare si am presarat condimente ... l-am pus la cuptor cam 15 - 20 min ...

O supa fina, aromata ... ideala de consumat acum pe frigul acesta.

POfta mare

luni, februarie 09, 2009

Salata de cruditati - salata atkins sau low carbo

Posted by Tunde on februarie 09, 2009 in Aperitiv, Salate,

Ingrediente: - 2 morcovi - un patrunjel radacina - jumate de gulie - 100 g telina - 200 g varza verde - 200 g varza rosie - o ceapa mai mare - 200g tofu - un catel de usturoi - maioneza dintr-un ou - 2 linguri smantana - frunze de patrunjel

Legumele se spala si se curata fiecare in modul lui ... morcovii, patrunjelul, gulia, telina, varza, ceapa si usturoiul se rad cu razatoarea mai mare (eu folosesc robotul de bucatarie ...

pun totul in castron si tai impreuna toate legumele) din ou facem maioneza , smantana o amestecam cu maioneza, tonfu se taie cuburi, sare, piper si ce condimete pt salata aveti ... se amesteca totul bine.

Se serveste ca si garnitura sau simplu ...

Leapsa - poze din tinerete

Posted by Tunde on februarie 09, 2009 in

Aceasta leapsa interesanta am primit-o de la Laura ... mi se pare interesanta pt ca si eu sunt curioasa cum ati aratat in tinerete ...

Nu am multe poze din tinerete pe calculator ... pt ca nu am scaner ... am doar cateva poze scanate de mult si un filmulet facut la nunta mea ... unde operatorul a facut o introducere cu pozele noastre de cand eram mici si pana in prezent ...

La 18 ani ... poza de pe diploma de bac

20 ani