Salata de legume, rucola cu paste si sos de mustar

Salata de legume, rucola cu paste si sos de mustar

Posted by Tunde on noiembrie 17, 2009 in Fel principal, Salate, Steamer,

Ingrediente:

- 250 g paste
- 2 dovlecei
- 2 morcovi
- 2 rosii
- o jumate de ceapa rosie
- jumate de legatura de patrunjel verde
- 10 masline
- o lingura de mustar
- ulei (eu am folosit in jur de 50 ml nu stiu exact)
- sare, piper, cimbru, busuioc si rozmarin
- un pumn mare de rucola
Pastele se fierb in apa cu sare si putin ulei, dovleceii se spala si se curata de coaja se taie in doua,

morcovii se spala, se curata si se taie bucati mai mari,

punem steamerul in functiune si gatim dovleceii si morcovii la aburi ...in jur de 30 min ... intre timp taiem rosiile cubulete, ceapa fasii ... pastele cand sunt gata se strecoara si se spala bine, legumele preparate in steamer se taie cubulete ...

peste adaugam maslinele si rucola

se pune totul intr-un vas se mai adauga sare, piper, busuioc, rozmarin si cimbru ...
Preparam sosul de mustar ... eu i-as zice maioneza falsa ... pt ca exact asa si arata ... e fff important ca sosul sa il facem imediat adica nu facem maioneza si il punem la o parte pana pregatim restu pt ca daca sta prea mult uleiul se ridica si mustarul ramene la fund ... de aceea maioneza se pune imediat dupa preparare peste restul ingredietelor ... deci se pune intr-un vas o lingura de mustar

si se adauga ulei, cate un pic ca si la maioneza ... vom obtine un sos care are o consistenta cremoasa ca si maioneza ...

cand e gata o punem peste legume si paste

si amestecam bine.

Se serveste rece sau cald cum doriti ...
Pofta buna!

Continue Reading

Ciuperci umplute cu morcovi si telemea gatit la steamer cu garnitura de varza rosie calita

Ciuperci umplute cu morcovi si telemea gatit la steamer cu garnitura de varza rosie calita

Posted by Tunde on noiembrie 05, 2009 in Fel principal, Steamer,

Ingrediente:

- 800g - 1 kg de ciuperci sa fie ciupercile mai marisoare
- un morcov
- 200 g telemea sau branza feta
- sare,piper, ghimbir macinat, rozmarin, cimbru, tarhon
- 500 g varza rosie
- ulei de masline
- otet de vin,

Ciupercile le curatam si le spalam bine bine, le indepartam coditele ... eventual si marginile sa fie mai incapatoare ... nu aruncam coditele le pune la o parte ... ciupercile le punem intr-o tava si praparam umplutura.

Coditele de ciuperci le tocam marunt, branza telemea il taiem cubulete, morcovul se curata si se rade pe razatoare, totul se pune intr- vas ...

se condimenteaza cu piper, rozmarin, cimbru, ghimbri si tarhon ... se amesteca bine bine folosind mainile ...

le amestecam cu mainile pt ca trebuie un pic zrobite ... in special branza sa fie zdrobita ... dupa ce le-am mestecat bine ... umplem cu aceasta compozitie ciupercile ...

le asezam in tavile aparatului de gatit pe aburi ...

punem apa in aparat ...punem capacul si ii dam drumul ... perioada de gatit este de 30 - 40 min .
Intre timp luam varza il spalam bine, il radem pe razatoare, incingem intr-o oala ulei de masline nu mult o lingura ... punem varza si jumate de pahar de apa ... il calim bine amestecand din cand in cand cu lingura de lemn ... punem pacacul si il lasam ...nu uitati sa mai completati apa din cand in cand si sa amestecati. Cand varza este aproape moale se pune sare si otet de vin dupa gust, se amesteca bine si se mai fierbe 5 min pana se evapora toata zeama.

Cand ciupercile sunt gata ..

se serveste pe farfurie 4 buc cu varza rosie calita si un castravete murat.

Ciupercile umplute le putem servi si cu alta garnitura in functie de preferinte.

Pofata mare!!!

Continue Reading

Frigarui de pui gatit la steamer cu sos de legume

Frigarui de pui gatit la steamer cu sos de legume

Posted by Tunde on noiembrie 01, 2009 in Fel principal, Steamer,

Ingrediente:

- un piept de pui intreg
- o ceapa alba
- o ceapa rosie
- un ardei
- 500 g ciuperci proaspete
- 3 rosii
- un morcov
- 2 catei de usturoi
- suc de rosii - 200 ml
- ulei de masline
- condiment barbeque
- piper, ghimbir macinat

Pieptul de pui l-am spalat si l-am taiat fasii apoi patratele mai mari, le-am stropit cu un pic de ulei de masline si le-am condimentat cu condiment barbeque ... 

legumele le-am spalat, rosiile, ardeiul le-am taiat cuburi, am curatat ceapa si le-am taiat cuburi, ciupercile le-am curatat si le-am indepartat coditele si le-am pus la o parte pt sos, morcocul l-am curatat si le-am taiat cuburi.

Am luat betisoarele pt frigarui si am inceput sa asez ingredientele pe bat, o rosie, o ceapa, o carne, o ciuperca, un ardeiun morcov si tot asa ...

cand am terminat de facut frigaruii ...e-am asezar in steamer ... am folosit tot steamerul pt frigarui ... ca sa se faca bine nu am ingramadit multe frigarui intr-o tava ci le-am pus cate 3-4 in ficare tava ...

am setat steamerul pe 60 min (insa nu mi-a luat atat cam 40 min), am pus apa in aparat si i-am dat drumul.

Intre timp am pregatit sosul ... legumele ramase de la frigarui le-am taiat marunt, coditele de ciuperci la fel,

am incins intr-o oala o lingura de ulei de masline am adaugat legumele, le-am calit bine,

am adaugat o lingura de boia, am amestecat bine, am pus apoi sucul de rosii, sare si ghimbir macinat ...

le-am lasat sa fiarba,cand legumele au fiert ...am luat blenderul de mana si le-am pasat.

Cand frigaruii au fost gata ...

le-am servit pe o farfurie alaturi de sos de legume.

Au fost ffff buni mai ales ca legumele au avut un gust mai deosebit ...

Pofta buna!

Continue Reading

Piept de pui umplut cu ciuperci, rucola si rozmarin cu garnitura de legume totul gatit la steamer

Piept de pui umplut cu ciuperci, rucola si rozmarin cu garnitura de legume totul gatit la steamer

Posted by Tunde on octombrie 25, 2009 in Fel principal, Proteine, Steamer,

Ingrediente:

- 2 buc de piept de pui intreg
- 6 buc de ciuperci proaspete si marisoare
- rucola (nu pot sa va zic cat pt ca ambalajul e mare si am folosit destul de putin)
- rozmarin - o crenguta
- o lingura de boia
- o ceapa
- 2 catei de usturoi
- pasta de gulas iute (o lingurita rasa)
- delicat
- o lingura de mustar
- ulei de masline cam 2 linguri (eu am folosit sprituitoare si e mai simplu)

Pt garnitura

- brocoli 400 g (eu am folosit congelat)
- varza de bruxel 300 g (tot congelat am folosit)


Ciupercile se spala si se curata, se taie rondele sau cuburi cum doriti,

ceapa se curata se taie marunt si se caleste intr-o lingura de ulei de masline ... se adauga o lingura de boia dulce, lingurita de pasta de gulas iute se invarte de cateva ori dupa care adaugam ciupercile ...punem apa si delicat lasam sa fiarba dar numai cat sa se inmoaie un pic ... incercati sa fierbeti astfel in cat inainte sa stingeti focul sa lungiti tocanita cu un pic de apa ca ne trebuie sosul.

Carnea se spala si se curata ... se bate ca si pt snitele, se stropeste cu putin ulei, se pune sare si piper ... dupa care incepem sa umplem feliile de carne ... in mijloc asezam ciuperci (pe care le-am strecurat de sos)

rucola

si rozmarin (de pe creguta de rozmarin folosim doar frunzulitele fara sa le taiem asa cum sunt ... rucola la fel nu il taiem doar le spalam) peste punem rucola si cateva frunzulite de rozmarin dupa care rulam ...

asezam pieptul astfel pregatit in tava speciala pt carne al steamerului,

apoi in celelate doua tavi al steamerului asezam legumele ...

punem apa in aparat ... asezam tavile una peste alta si dam drumul ...

fixam aparatul la o ora.

Intre timp preparam sosul ...luam sosul ramas de la tocanita ...punem o lingura de mustar, 2 catei de usturoi pisat si il fierbem un pic pana se ingroasa.

La servire peste feliile de carne se aseza 2 linguri de sos, se serveste cald cu brocoli, varza de bruxel si morcovi.

Pofta buna!!! este ceva fff special ... aromele sunt extraordinare ... eu nu am mancat rucola pana acum ... insa sa stiti ca si crud si fiert e bestial ...

Reteta aceasta am preparat-o pt dieta Rina's 90 ins adaca excludem morcovii este super si pt Montignac

Continue Reading

Piept de pui cu legume gatite la steamer (aparat de gatit cu aburi)

Piept de pui cu legume gatite la steamer (aparat de gatit cu aburi)

Posted by Tunde on octombrie 17, 2009 in Fel principal, Proteine, Steamer,

Pt zilele de proteine 
Ingrediente:
- un piept de pui
- 500 g morcovi
- 500 g brocoli (eu am folosit congelat)
- o lingura de ulei de masline
- ghimbir macinat, rozamrin, cimbru, sare, piper

Pieptul  l-am taiat, le-am batut un pic ca si snitelele, le-am uns cu mana pe ambele parti cu ulei de masline, am condimentat bine in special cu ghimbir ... si am asezat carnita intava de sus (cea pt carne).

 Morcovii le-am curatat le-am taiat rondele le-am pus separat intr-un compartiment am pus un pic de sare peste, am desfacut punga de brocoli si am pus legumele intr-o alta tavita am pus sare ... am asamblat tavile una peste alta, am pus apa in aparat si l-am setat pt 60 min.

Dupa 60 min ... am servit carnea cu legumele o lingura de mustar langa carne si 2 castraveti murati.
Un meniu simplu si extrem de gustos ...
Pofta buna!

Continue Reading